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雕花厨师岗位职责

阅读次数:5062023-07-21 10:59

  雕花厨师主要负责将各种食材雕刻成花、鸟、人等动物或植物,用来点缀菜肴或装饰盘子。具体的雕花厨师岗位职责如下:

  1.负责配制熟食品种,制作水果拼盘工作。

  2.负责检查每天的水果质量,如发现不新鲜,立即停止使用,并告知头砧板厨师退货换新鲜的水果。

  3.负责斩切一切熟食品种,制作凉菜。

  4.负责用蔬菜、水果雕刻各种各样的菜盘装饰。

  5.根据生动、象形的要求,制作拼盘,以美观的造型吸引食客的食欲。

  6.具有一定的美术、塑像基础知识,熟知掌握蔬菜、水果的雕刻技能、技巧,掌握雕花技能技巧,制作水果拼盘,确保拼盘大方得体,保持水果柜的清洁。


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