大石腐乳

　　番禺区有多个镇街，每个镇街都有自己的特产与特色美食，如新垦莲藕、沙湾姜埋奶及大石腐乳等。以下是关于大石腐乳的简介，请阅览：
　　
　　大石腐乳是番禺区大石街生产的一种优质腐乳，其特点是:色黄、肉嫩、味香。它采用当地生产的黄豆作原料，经过磨粉加工制成豆腐，把豆腐沤制，使其发酵，产生出菌霉，这种菌霉，能把植物蛋白分解为对人体有益的多种氨基酸，这就成了风味独特、营养丰富的腐乳。有外国朋友品尝后高度评价，并在报上发表文章，说中国是最早会吃“真菌”(腐乳发酵出来的营养素)的民族之一。