行政总厨的工作，因工作场所、组织规模和要求而有所不同,但常见的行政总厨的岗位职责通常包括以下几个方面：
食品菜单规划：负责制定食品菜单，并确保菜单内容符合客人需求和预算要求。
食材采购和库存管理：负责根据菜计划进行食材采购，并有效地管理库存，确保材的新鲜度和供应充足。
厨房管理和组织：监督厨房运营，协调工作流程，确保厨房设备正常运行，并组织厨师团队高效地工作。
食品质量控制：确保食品的质量和卫生符合卫生标准和法规要求，制定并实施食品安全流程和控制措施。
食品研发与创新：参与新菜品的开发和改进，跟踪食品行业的最新趋势和创新，不断提升菜单的品质和创意。
团队管理与培训：领导和培养厨师团队，指导他们的工作，建立良好的合作氛围，并提供培训以提升团队的技能和表现。
成本控制和预算管理：控制成本并管理预算，确保在规定的预算限制内提供利润分析和采取相应的措施以提高效益。
客户服务：与客人/客户进行沟通，了解他们的需求和反馈，并根据需要做出适当的调整和改进。
这些职责可能会因工作所、组织规模和要求而有所不同，但以上是一般行政总厨岗位常见的职责。
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